明朝隶属山东布政司济宁府滕县，是为安乐乡堌城社；清朝先后隶属山东布政司称为礼五保和兖州府滕县称为礼五区冯卯乡；民国时期，先后隶属山东兖州道滕县称为礼五区冯卯乡，滕峄边办事处称为第四区，费滕中心县称为第四区，双山县称为第七区，麓水县称为第六区；建国以来，先后隶属白彦县称为第六区，山东省滕县分别称为第十四区、辛庄区、辛庄公社、水泉公社等；1983年11月21日，水泉公社划归枣庄市山亭区；1984年3月31日，水泉公社改为水泉乡；1998年12月23日，撤销水泉乡，设立水泉镇至今。
山东省枣庄市山亭区水泉镇属纯山区，是中华樱桃的发祥地，有3000多年的栽培历史。水泉镇总面积107.6平方公里，辖36个行政村，5万人，林果面积11.8万亩，是枣庄市唯一的“无粮镇”，被评为“国家级环
水泉地瓜枣是山东省枣庄市山亭区水泉镇的特产。水泉地瓜枣是利用地瓜加工制成的一种新型美味保健食品，甜软韧香，营养丰富，深受消费者喜爱，具有很大的市场开发潜力。水泉地瓜枣因其上布满一层白粉霜，看似柿饼，吃
水泉冬桃是山东省枣庄市山亭区水泉镇的特产。山亭水泉冬桃具有着色好，糖分高，不裂果，晚熟耐储运等优良品质。桃是我国的主要水果大类之一，多于夏秋之际成熟上市。而北方的冬桃一般是在11月上、中旬采摘上市，以