石塘镇向为仁化属地，其隶属关系，随着仁化县行政区域演变而演变。
唐垂拱四年（688元），属仁化县潼阳乡（董塘、石塘）。
明朝时，称石塘都。
民国二年（1913年），属仁化县董塘区。
民国二十六年（1937年），属第三区。
民国三十年（1941年），属董塘乡。
1949年，属第二区。
1955年，属董塘区。
1958年，属丹霞公社。
1959年，属董塘人民公社。
1961年，改石塘公社。
1984年，改石塘区公所。
1986年，设立石塘镇。
石塘镇位于仁化县西南部，主要生产堆花米酒的石塘古村历史悠久，村落规模宏大，自明朝洪武年间至今，石塘村已经有650年历史，到清代咸丰年间已发展为有名的千家村，村内现有古建筑133座，其中保存完好的有10
炸蚝豉是石塘当地发源的特色菜，是石塘特有的菜色，味道特别鲜甜，入口多种滋味，外面裹着面粉，里面放入蚝豉、香菇、马蹄、冬笋、肉丝。入锅炸至金黄的外表，入口异常的爽口甘香，里面则是六种配料，每种都有不同的
石塘炸鱼块取石塘当地的大鱼，刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的，一股焦香的孜然味儿立即钻进每个人的鼻孔。鱼块炸得大，直接下手掰着吃更爽，掰开炸酥的鱼肉，一股热气“腾”地冒出来，一块儿一块儿地撕着吃，滋味儿浸得
炸咕噜肉，是一款带有浓厚地方风味的食品，年代久远，历史悠长，口味独特，属于石塘传统美食。只需将肥猪肉放置调匀的面糊，盛入板瓢，入油锅去“泡”（平声，土话，意味炸），待面团泡成金黄，掏出即成。因其表皮爆
石塘扣肉属香芋扣肉的一种，其中香辣扣肉属地地道道的石塘特色菜。用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。香芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入秘制香辣调料，吃起来味香辣
甜竹笋是亚热带长年生长的经济作物，适宜于家庭和餐馆消费的中高档食品，其加工成笋干以清香、嫩滑而著名，含有丰富的高蛋白，低脂低淀粉、多糖、纤维素、维生素B1、B2、C和多种氨基酸等；有益肝脾、助消化的作
马蹄学名荸荠，性喜温暖湿润，我国多分布于苏、皖、浙、粤等省份的水泽区。仁化俗称为马蹄，在石塘、董塘、丹霞等平原地区一带均有种植。仁化又以石塘上中坌村的马蹄最为出色，几乎家家种植，还有下中坌马蹄专业合作
李仲生(1911—1984)男，仁化县石塘镇石塘村人。李幼时聪明好学，随父学国画书法。民国十九年(1930年)，入广州美专学习。民国二十年，入上海美专绘画研究所，同年于杭州西湖写生时结识日本油画家太田
黄梅林生于1876年，又名黄德安，出生于仁化县石塘镇黄伍村农民家庭，中国共产党党员，曾任第五区农民协会常务执行委员。1925年春，黄梅林在石塘京地乡组织农民协会，成立京地农会，并任农会会长，向农民广泛